黄鳝从幼苗养到可以上市一般需要6-12个月，具体时间因养殖方式、鳝苗规格、养殖技术和管理水平等因素而有所不同。
影响上市时间的因素
养殖方式
粗放养殖：直接利用池塘、沟渠等水体，不进行精细化管理，让黄鳝自然生长，生长速度较慢，上市时间可能需要10-12个月。
半人工养殖：通过投放鳝种，适当施肥、投饵，结合一些人工管理措施，生长速度稍快，大约8-10个月能达到上市规格。
人工精养：有良好的养殖设施，科学投喂优质饲料，严格控制水质、水温等环境条件，能充分满足黄鳝生长所需，生长速度快，一般6-8个月即可上市。
鳝苗规格
大规格鳝苗：鳝苗初始规格较大，如每千克30-50尾，本身生长基础好，生长速度相对较快，达到上市规格所需时间较短，可能6-8个月。
小规格鳝苗：每千克80-100尾甚至更小的鳝苗，生长起点低，生长周期会延长，可能需要8-12个月才能上市。
养殖技术和管理水平
技术经验丰富：在养殖过程中，能准确掌握黄鳝的生活习性，合理投喂饲料，保证饲料的质量和投喂量，精准控制水质、水温、溶氧量等环境因素，及时防治病虫害，黄鳝生长速度快，上市时间可缩短至6-8个月。
技术管理不足：若投喂的饲料营养不均衡，不能满足黄鳝生长需求；水质调控不当，导致水质恶化；不能及时发现和处理病虫害等问题，都会影响黄鳝的生长，使其生长速度变慢，上市时间可能延迟到10-12个月,甚至更长。
上市规格
当黄鳝体重达到50-150克/尾时，就可以作为商品鳝上市销售，这个规格的黄鳝在市场上比较受欢迎，价格也相对稳定。