酸辣粉
用料
红薯粉一份；辣椒油1大匙；醋1大匙；生抽1大匙；香油1小匙；糖1/2小匙；盐1/2小匙；花椒粉1/2小匙；酥黄豆1大匙；香芹碎1大匙；碎米芽菜1大匙
做法
锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右
利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用
将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中
撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用
自制豆腐、豆腐脑（超详细）
用料
有机黄豆150g；清水1200ml；内酯3g
做法
有机黄豆150g提前泡一夜，夏天注意换水。洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。
这里要注意的是，使用豆浆机的果汁功能，打三遍！！！这样出浆率最高。不建议使用豆浆机的豆浆功能。
果汁功能时间很短哒，三遍也没多久啦
另外，果汁功能可以加入超过豆浆机标线，例如，suess家的这款机器打豆浆标线不能超过1100ml，但是呢，果汁功能尝试了，超线完全没问题，哪怕盖子一开始不能完全压下去就没关系，开始工作后立马就可以下去了。
然后呢，进行过滤~滤布细一些滤出来的浆更细腻，最后再用手挤挤。这时候滤出来是生的豆浆哈上炉子，煮！
豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开了之后注意开小火，豆浆开了很容易溢出来。可以把上面浮沫撇掉。
豆浆煮开后，关火，等一分钟。一个时间内，准备内酯。把一包3g的内酯，用30ml温水融开。
把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中
煮好后关火放了一分钟左右的豆浆，拎高一些，冲入已有内酯水的电饭煲内胆中。不需要再搅拌了。可以把冲出的浮沫撇掉，也可以留着不管。
注：85℃的豆浆最适合，买了液体测温计，后来发现，直接关火放个1，2分钟就可以了。
电饭煲保温功能，15~20分钟，就可以了
打开看，已经凝结就可以了。这时候如果是吃豆腐脑，直接盛出来，配上虾米紫菜榨菜粒麻油就可以开吃了。
如果要做豆腐，继续往下看。
放一个豆腐滤水组合，做豆腐的模具就买了一只十几元的简单的，也挺好用。下面用锅和蒸屉组合了一个接水器
在模具中铺好滤水布，把电饭煲里的豆腐脑一勺一勺盛进去，随便堆叠随便碎不碎没关系
装完，把滤布裹好，然后盖上模具盖子，用一个重物压上去，越重越好。
suess家找了一个合适大小的空茶叶盒，装了坏掉的刹车片在里面，不要看不大，重量可是杠杠滴~
这里说说这款模具的缺点，就是没有太考虑压东西的部分，压的时候下面豆腐压缩并不是十分均匀的下去，导致盖子会有小范围倾斜，第一次用滤水壶放满水压上去，结果过了一会一阵巨响，水壶翻了…所以，不建议使用太高的东西压。
然后就等着吧想吃嫩点的就早点拿出来，吃老一些的就多压一会，干一些再取出来。这个是可以根据自己的口感去调整哒，一般煮汤的话，我会压一个小时。
黄豆花生猪脚汤
用料
猪脚；黄豆；花生；葱姜；料酒；盐
做法
花生，黄豆提前浸泡6-8小时
猪脚用镊子拔去杂毛洗净
猪脚斩块，焯水、再洗净
汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫
加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可
豆浆
用料
黄豆；水
做法
黄豆提前一夜泡发，加水打成豆浆，煮熟即可饮用。喜欢浓稠的就少加点水
煮豆浆时注意，一定要煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。也可以用可以直接打熟豆浆的豆浆机加工，更加方便
酱黄豆
用料
干黄豆100g；冰糖10~20g；生抽30~40g；老抽少许；干红辣椒少许
做法
黄豆提前一晚凉水浸泡
泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好。
准备好所有材料。
所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。
图
用同样的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一会，而且可省略老抽，因为黑豆已经够黑啦
黄豆猪脚汤
用料
猪脚两只；黄豆100g；料酒少许；姜片少许；盐酌量；葱花少许
做法
先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净
猪脚入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净
换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开
转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，入盐，撒葱花点缀。
起锅，喝起来，啃起来！
酥黄豆
用料
黄豆一杯
做法
做法一：适合掌握不好火候，怕迸油的新手1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~
做法二：需要一定的经验，要把握好火候1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分2.锅中下油，烧至五成热（约100度），下入黄豆炸两三分钟（可能动静会挺大的，不要怕~）3.捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可
美味咸豆浆
用料
黄豆90克；清水700克；油条半根；香醋1小勺；生抽；芝麻油；香葱；紫菜；榨菜
做法
油条取半根，切成小段备用
榨菜、香葱切成碎末，紫菜用手撕开
将提前浸泡好的黄豆放入九阳料理煲中打成浓稠的豆浆
用滤网将豆渣过滤（豆渣加入少许调味料，还可以做成素肉松）
在小碗中倒入少许香醋和生抽
将刚刚过滤好的沸腾豆浆快速冲入碗中，豆浆即刻变成絮状
放上紫菜香葱碎、榨菜末、油条后，淋上少许芝麻油就是美味的咸豆浆
黄豆烧猪蹄
用料
猪蹄；黄豆；葱；姜；八角；桂皮；干红辣椒；香叶；料酒；生抽；老抽；冰糖
做法
黄豆洗净，提前泡发备用
猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可