△蔷薇科木瓜的花和果
跟梨属相比,木瓜属跟榅桲属的关系比较近,果实也更像木瓜一些。
博物菌顺便一说,新疆是不怎么种木瓜的,所以木瓜其实是新疆人很不熟悉的一种果实。大部分新疆人概念里的木瓜是番木瓜(Carica papaya):
就是水果店里叫木瓜的金黄色、中间很多籽的水果,这是一种番木瓜科的南方水果,跟蔷薇科木瓜是两回事。
温桲的花很容易暴露它蔷薇科植物的身份——是不是很像苹果花,又像梨花桃花?蔷薇科这些果树啊,开起花来常常难以分辨,毕竟亲缘比较相近。
即使模样分不清,一吃就知道,榅桲果实跟木瓜口感完全不同,它的鞣质含量很高,即使熟透了也比较硬,味道也较酸涩,吃起来口感一言难尽。
但如果煮熟了吃,它就会华丽变身,突然成为一种拥有奇异香气的水果!
不光好吃,榅桲含有丰富的营养成分,充分的维生素、蛋白质和钾等微量元素。吃榅桲有帮助消化,止渴除烦的效果。
在新疆,最流行的榅桲吃法是把它削皮,去核,切块,放一杯白糖,加水煮20分钟,变成一道简单又好吃的水果甜点,或是做成果酱。
再就是切块放进抓饭里,对,你没看错,就是跟抓饭一起蒸熟,那味道,谁吃谁知道,你大概吃过葡萄干抓饭甚至碎苹果抓饭,如果没吃过榅桲抓饭,就亏大发了。
另外还有几种比较洋气的吃法:
把榅桲剖成四五瓣,加糖浆,肉桂粉和干丁香粉 ,放在锅中加水焖煮。用这个榅桲酱或是直接用切开的榅桲来搭配味道较重的烤肉、炖肉,牛排等,特别爽口。
在烘烤苹果派时,加几片薄薄的温桲,不仅可以有悦目的玫瑰色,而且味道也很特别。
切碎后加糖煮成糖浆,拿来配其他点心。
编辑/Eva返回搜狐,查看更多