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彩虹食记课堂
蛏子，学名缢蛏，别名"小人仙"，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。蛏肉味道鲜美，营养丰富，蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。适用人群1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
用料
醋
15克
生抽
10克
蒜
6-7瓣
蛏子
500克
黄瓜
黄瓜
黄瓜拌蛏子的做法
起锅烧水，蛏子焯水
所有蛏子张嘴即可，在锅中待凉，待凉后捞出去壳，清洗干净
黄瓜切丝，把清洗干净的蛏子放在黄瓜上面
调汁：蒜泥、醋、生抽放在一起搅拌均匀
把调好的汁浇在蛏子上面
黄瓜拌蛏子就完成了
小贴士
有颜值也有味道